Звичайно пропонуються до аперитиву підсолені орешки й печиво, чіпси, канапе, маленькі кошички з паштетами або салатами й ін. У процесі трапези до холодних закусок подається горілка, а також білого, рожевого й червоне сухі вина (з урахуванням характеру закуски й бажання учасника прийому). Подача вин до сніданку, обіду й вечері визначається можливостями хазяїна прийому (вин існує величезна кількість і гарні сорти, як правило, досить дороги звідси принцип "по одежинці простягати ніжки").

Але проте є й невід'ємні заповіді, яких необхідно дотримуватися. Зокрема, до гарячого рибного блюда обов'язково повинне бути запропоноване біле вино, до м'ясного червоне, причому, до біфштекса й свинини не можна виключити й подачу кріплених червоних вин. До десерту пропонуються, як правило, напівсолодкі й солодкі десертні вина, портвейни, мадера, а також лікер і шампанське. Незмінною приналежністю кавового стола, що вінчає будь-який прийом з розсадженням, є коньяки й лікери.

Існує ряд елементарних правил подачі вин: вино повинне підходити до блюду; сухі (натуральні) вина подають перед солодкими (кріпленими); більше дешеві марки перед дорогими (вишуканими); келихи не наливають доверху, а лише наполовину або не доливаючи на 2 див до верхнього краю; вина не пропонуються до апельсинів і іншим цитрусовим, а також до солоного або копченого м'яса або риби, чисто овочевим блюдам, яйцям і шоколаду. Вино повинне бути потрібної температури